۲۴
ارديبهشت
خواص گوشت مرغ
-ارزش غذایی مرغ چاق زیاد است و موجب افزایش رطوبت بدن شده و چاق کننده است.
علی اصل، دستیار تخصصی طب سنتی ایران در این باره عنوان کرد: گوشت مرغ تولید کننده خون صالح, زیاد کننده منی و افزایش دهنده عقل, فهم و رفع خیالات بیهوده و فاسد است.
خواص گوشت خروس
به گفته وی حرارت گوشت خروس کمتر از مرغ بوده و دارای کمی خشکی است. خوردن سوپ جوجه (به ویژه جوجه خروس) در افراد بیمار ویا ناقهین (که تازه بیماری آنها خوب شده) یا افراد تب دار مفید است؛ هضم راحتی دارد و ارزش غذایی آن زیاد است. زرده تخم مرغ دارای طبع گرم و تر است و سفیده آن سرد است. ارزش غذایی تخم مرغ شبیه گوشت است، زرده تخم مرغ نیم برشت(عسلی) ارزش غذایی زیاد دارد.
این دستیار تخصصی طب سنتی ایران افزود: زرده تخم مرغ عسلی مقوی قلب, مغز و نیروی جنسی بوده همچنین برای افراد سوداوی یا سرد و خشک بسیار مفید است. سفیده تخم مرغ دیر هضم بوده و تولید خلط خام و لزج میکند. تخم مرغ آب پز که زرده آن سفت شده باشد بسیار دیر هضم است و برای افرادی که فعالیت زیاد دارند بیشتر مناسب است. بهتر است که برای هضم بهتر تخم مرغ آب پز آن را همراه با نمک, فلفل و آویشن مصرف کرد و بهترین نحوه مصرف تخم مرغ به صورت عسلی است.
۲۹
فروردين
- زرده تخم مرغ گرم و سفیده آن سرد است.
- بهترین آن تخم مرغی است که بزرگ باشد و همان روز تخم گذاری مصرف شود.
- مناسب ترین، زودهضم ترین و خون ساز ترین شکل مصرف آن نیم برشت است. به این صورت که آب را جوشانده و به مدت 5 دقیقه آن را در آب می جوشانید.
- تخم مرغی که زیاد جوشانده شود دیرهضم می شود و اصلاح آن با نمک و فلفل و آویشن است.
- مصرف آن همراه با لبنیات، سرکه و نوشیدنی ها بسیار مضر است.
مفید برای : تقویت بیماران،تقویت قوای جنسی،تقویت قلب و مغز،تولبد خون تازه
@nik_chik
۲۳
فروردين
مزاج: گرم و تر
درجه : 1-1
- بهترین طیور آن است که در چراگاه پرورش یافته باشد نه آنکه به صورت مصنوعی در قفس پرورش یافته باشد.
- غذاییت زیادی داشته و لطیف و زودهضم است.
- بهترین طیور از نظر هضم و غذائیت جوجه خروسی است که تازه شروع به خواندن کرده باشد.
- غذائیت مرغ چاق زیاد است و همچنین تری بخش و چاق کننده است.
- گوشت مرغ چراکاهی عقل را زیاد میکند.
@nik_chik
۲۳
فروردين
مرغ ارگانیک 4 ماهه
گوشتی / تخم گذار
هیچ نوع آنتی بیوتیکی دریافت نمی کنند. این مرغ ها در طول دوره پرورش، ۳ بار به وسیله سازمان دامپزشکی کشور آزمایش می شوند و اگر نتایج آزمایش ها نشان دهد در هر ۳ نوبت بدنشان فاقد داروهای نامبرده بوده، مجوز عرضه به عنوان مرغ سبز را دریافت خواهند کرد. اگر وجود هرگونه آنتی بیوتیک یا داروهای ضدکوکسی دیوز در بدن این مرغ ها ثابت شود، دیگر نشان مرغ سبز برای فروش به آنها داده نمی شود. در حال حاضر، حدود ۳ سال است که مرغداری های ایران در حال تولید و پرورش مرغ های سبز و عرضه آنها هستند.
پروتئین :
تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی
پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات،
گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های
ضروری برای سلامتی بدن می باشد.
بنابراین مصرف تخم مرغ با سایر
موادغذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان ، برنج و غلات، باعث
تکمیل ارزش پروتئینی غذا می شود.
12.5 درصد وزن تخم مرغ را پروتئین
تشکیل می دهد و هم در زرده و هم در سفیده وجود دارد. ولی بیشتر در سفیده
تخم مرغ و به نام آلبومین وجود دارد.
در نمودارهای ارزیابی کیفیت پروتئین
موجود در موادغذایی، همیشه تخم مرغ در بالاترین حد یعنی 100 قرار دارد و
بعنوان استاندارد مرجع برای سنجش پروتئین سایر غذاها استفاده می شود.
ویتامین ها:
تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامین C
را دارد. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه B و ویتامین A می باشد.
همچنین ویتامین D و ویتامین E را به مقدار کافی و لازم تأمین می کند.